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Book synopsis

Il pane di pasta madre è uno stile tradizionale di panificazione, sano e delizioso, pertanto il preferito dei panificatori artigianali. Il pane di pasta madre richiede pazienza, pianificazione, amore ed il suo incrementale successo è indicativo della scelta di uno stile di vita più attento e consapevole. 15 ricette con istruzioni molto chiare che descrivono passo a passo ogni fase di lavorazione, ricco di bellissime fotografie è il compagno ideale di chi desidera cimentarsi con la panificazione naturale. Sezioni dedicate ai cereali più adatti alla produzione artigianale da forno e come ottenere uno starter stabile per iniziare la lievitazione.

Book details

• Full title: Pasta madre
• Author: Casper André Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld
• Language: Italian
• Binding: Hardback
• Number of pages: 159
• EAN: 9788875171742
• ID: 36856127
• Publisher: Eifis
• Weight: 812 g
• Dimensions: 212 × 265 × 25 mm
• Date of publishing: 23. November 2017

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