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Więcej informacji o A tavola apparecchiata. Custodi della tradizione nella cucina quotidiana. Dal fattore a nonna Giuditta

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Opis

La cucina toscana č ormai nota e celebrata in tutto il mondo. Ma se alcuni piatti classici hanno fatto la storia, e sono oggi riproposti dai piů grandi chef o serviti ogni giorno ai turisti, altre pietanze tradizionali sono sempre meno presenti sulla nostra tavola e rischiano di essere dimenticate. Come ad esempio i "ciccioli", ossia gli avanzi del maiale ridotti a piccoli pezzi e bolliti, o il "cappone allo specchio", arricchito da una squisita gelatina. E ancora il sugo "scappato", l'"insalata de'santi", il "roventino". L'autore, esperto di tradizioni toscane, attinge ai ricordi di famiglia e alle testimonianze del mondo contadino per riproporci queste ricette speciali che ci riporteranno ai tempi dei nostri nonni: piatti popolari, fatti con ingredienti semplici e reperibili a chilometro zero'. Vere e proprie leccornie che, assieme ai cibi piů famosi - crostini, bistecca, ribollita... vanno a comporre questo ricettario che stuzzicherŕ la curiositŕ insieme all'appetito.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: A tavola apparecchiata. Custodi della tradizione nella cucina quotidiana. Dal fattore a nonna Giuditta
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 144
• EAN: 9788856301717
• ISBN: 8856301717
• ID: 15667331
• Wydawca: Sarnus
• Data wydania: February 2015

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