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Opis

Kreative Rezepte rund um eineuralte Kultursorte.§Eine besondere Frucht ist untrennbar mit der Kulturlandschaft rund um das Städtchen Glurns in Südtirol verbunden: die Palabirne. Die Birne mit ihrer ledrigen Schale, ihrem intensiven Aroma und dem süßlichen Fruchtfleisch schmeckt nach Karamell und Zimt und eignet sich vorzüglich für die Küche und als Tafelobst. Küchenchef Manfred Ziernheld hat 52 Rezepte mit dieser herbstlichen Delikatesse kreiert und setzt die Birne als Vor- und Hauptspeise sowie als Dessert in Szene. Mit einleitenden Beiträgen zur Geschichte, Verbreitung, Verwendung und Pflege der Palabirne.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Ratgeber Essen & Trinken Länderküchen

• Pełny tytuł: Die Palabirne
• Podtytuł: Ein Lese- und Kochbuch. Hrsg.: Organisationskomitee Palabir und dem Bildungsausschuss Glurns
• Autor: Manfred Ziernheld, Christoph Anstein, Ludwig Fabi, Johannes Fragner-Unterpertinger, Philipp Niederholzer, Fritz Wielander
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 128
• EAN: 9783852566757
• ISBN: 3852566754
• ID: 09324955
• Wydawca: Folio, Wien
• Waga: 452 g
• Wymiary: 218 × 161 × 17 mm
• Data wydania: 10. September 2015

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