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Opis

Historische Forschungen zur Spitzenküche im 19. Jahrhundert konzentrierten sich bisher allenfalls auf Frankreich. Doch wie war das gastronomische Feld im Deutschen Kaiserreich organisiert? Wie positionierten sich Köche und Gastronomen zu den Veränderungen, welche die einsetzende Konsumgesellschaft mit sich brachte? Wie wurden wissenschaftliche und lebensreformerische Ernährungsdiskurse rezipiert? Und welchen Einfluss hatte dies schließlich auf die gestalterischen Aspekte gehobener und exquisiter Kochkunst? Diesen und weiteren Fragen geht die Studie am Beispiel Dresdens um 1900 nach.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Geisteswissenschaften, Kunst, Musik Geschichte Neuzeit bis 1918

• Pełny tytuł: Gehobene und exquisite Küche in der Konsumgesellschaft
• Podtytuł: Dresden um 1900
• Autor: Benedikt Krüger
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 300
• EAN: 9783799509916
• ISBN: 3799509917
• ID: 02848885
• Wydawca: Thorbecke
• Waga: 635 g
• Wymiary: 245 × 174 × 24 mm
• Data wydania: 13. January 2016

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