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Więcej informacji o Il pane & la madre. Ricette e farina del nostro sacco per un pane buono, bio e sociale

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Opis

La pasta madre č per tutti. Il lievito naturale per fare in casa il pane, la pizza o i dolci č sano, economico, facile da usare. Questo libro porta acqua (e farina) al suo mulino: la ricetta base per la pasta madre, tutte le istruzioni per nutrirla e farla vivere e soprattutto 25 ricette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e altro ancora, firmate dai "guru" del lievito madre. Un manuale con tutte le "tecniche bianche" per chi vuole diventare panificatore casalingo; per conoscere i grani antichi, le farine bio, i mulini a pietra e le filiere del pane in Italia. Ma il pane da lievito madre č, ormai, un fenomeno sociale: questo libro č dedicato a chi vuole diventare un "figlio di pasta madre" e per chi considera la condivisione l'ingrediente piů importante dell'impasto: la mappa degli "spacciatori" che ti possono regalare il primo pezzo di pasta madre, le Comunitŕ del cibo, i forni collettivi, i corsi e gli eventi come il Pasta madre day. Ricette e interventi di Riccardo Astolfi, Dafne Chanaz, Antonella Scialdone, Elisa Poggianti, Annalisa De Luca, Kia e tutti gli indirizzi dei migliori blog.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Il pane & la madre. Ricette e farina del nostro sacco per un pane buono, bio e sociale
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 144
• EAN: 9788865161029
• ISBN: 8865161027
• ID: 15600775
• Wydawca: Altreconomia
• Data wydania: March 2014

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