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Opis

Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se cent ra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que s e llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos preferentemente a alumnos de muy diferente formac ión básica. El texto incluye algunos ejemplos resueltos, a fin de cons olidar la comprensión de los aspectos teóricos previamente descritos.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po hiszpańsku Formación y escolar Formacion

• Pełny tytuł: Operaciones de procesado de alimentos
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 208
• EAN: 9788477389385
• ISBN: 8477389381
• ID: 13104671
• Wydawca: Editorial Síntesis, S. A.
• Waga: 100 g
• Wymiary: 240 × 200 mm
• Data wydania: January 2002

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