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Opis

Una variegata raccolta di ricette che racconta una delle cucine piů ricche del Mediterraneo, una cucina di tradizione viva e attiva, praticata ogni giorno in famiglia e nelle osterie. Prodotti di friggitoria, panini imbottiti di frattaglie - il classicissimo pani ca' meusa -, stigghiole, insalata di arance, sarde a beccafico, parmigiana, caponata, macco, pasta c'anciova e muddica, timballo di anellini, bruciuluni, cassata, cubbaita, cannoli e molte altre testimonianze, che si ricollegano alle tante dominazioni che si sono avvicendate sull'isola e che hanno lasciato nella gastronomia tracce ben visibili, non cancellando le precedenti ma sovrapponendosi a esse, disegnando cosě una realtŕ in movimento estremamente interessante. Un valore aggiunto sono le fotografie di molte delle ricette fornite da cuoche e cuochi di Osterie d'Italia, che parlano anche di qualitŕ della materia prima, di territorio, di filiera corta, di stagioni, di agricoltura sostenibile.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Ricette di Sicilia
• Autor: C. Maiorca, B. Minerdo
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 128
• EAN: 9788884993519
• ISBN: 8884993512
• ID: 13448957
• Wydawca: Slow Food
• Waga: 380 g
• Data wydania: May 2014

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