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Opis

Edles Olivenöl für den Salat, mildes Rapsöl zum Anbraten oder den Allrounder Sonnenblumenöl für einen Kuchenteig - gute Speiseöle gehören in jede Küche. Doch wie erkenne ich gutes Öl? Und welches Öl verwende ich wofür? Mit diesem Buch werden Sie zum Experten: Angefangen bei der Marktlage und der Herstellung über Einkauf, Lagerung, Güteklasse und Gesundheit bis zum Einsatz in der Küche. Hier trifft das gebündelte Know-how der Stiftung Warentest auf jahrelange Erfahrung von Deutschlands führenden Öl-Experten. Von Arganöl bis Weizenkeimöl werden mehr als 25 bekannte und weniger bekannte Öle porträtiert. Zu jedem Öl gibt es geniale Rezepte von Sternekoch Markus Semmler.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Ratgeber Essen & Trinken Allgemeines, Lexika, Tabellen

• Pełny tytuł: Warenkunde Öl
• Autor: Bertrand Matthäus, Hans-Jochen Fiebig, Kirsten Schiekiera, Markus Semmler
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 224
• EAN: 9783868514407
• ISBN: 3868514406
• ID: 10947526
• Wydawca: Stiftung Warentest
• Waga: 626 g
• Wymiary: 226 × 180 × 21 mm
• Data wydania: 16. September 2016

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