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Book synopsis

Alimenti base per l'uomo di tutte le epoche e di tutte le latitudini, i cereali occupano un posto fondamentale a tavola, attraverso un'infinitŕ di preparazioni tradizionali e grazie alle diverse proprietŕ nutrizionali che li contraddistinguono. Le ricette raccolte in questo volume suggeriscono come cucinare quelli piů comuni secondo la cultura gastronomica italiana, ma anche di far riscoprire le tante varietŕ meno utlizzate per preparare paste, pani, polente, minestre, dolci e anche secondi. Si spiegano nel dettaglio i segreti della cottura e dell'impiego, con un'attenzione particolare a chi deve evitare il glutine o seguire una dieta povera di carboidrati.

Book details

• Full title: A tavola con i cereali. 120 ricette della tradizione
• Author: B. Minerdo
• Language: Italian
• Binding: Paperback
• Number of pages: 128
• EAN: 9788884994066
• ISBN: 8884994063
• ID: 15687862
• Publisher: Slow Food
• Date of publishing: January 2016

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