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Book synopsis

"Amarena" č un libro che celebra un prodotto unico al mondo: l'amarena Fabbri, conosciuta dal 1905 come prodotto italiano di qualitŕ abbinato al gelato e ad altre preparazione dolci. La sfida raccolta da Csaba dalla Zorza nella stesura di questo volume č abbinare la storica amarena, con il suo sapore avvolgente e voluttuoso, a 49 ricette - dai classici dolci ai cocktails, passando per dessert spettacolari e arrivando sino al salato. Non in modo sperimentale, bensě seguendo il filo logico dei sapori, che parte dalle ricette classiche rendendole piů contemporanee sia nella preparazione che nell'aspetto. Ne č nato un libretto che celebra un pezzo della storia gastronomica italiana attraverso il sapore di un frutto particolare, messo in barattolo piů di cento anni fa da una signora bolognese e preparato ancora oggi con la stessa ricetta, segreta, tramandata dai Fabbri di generazione in generazione. La storia di una famiglia italiana che rappresenta il nostro Paese all'estero attraverso un barattolo e i suoi colori: bianco e blu. La cura delle preparazioni, le fotografie a tutta pagina e i cinque capitoli che suggeriscono usi diversi - dal dolce al cucchiaio alle torte morbide, danno al lettore spunti per cucinare con tutto lo stile e la sofisticata attenzione ai dettagli che sono propri del lavoro di Csaba.

Book details

• Full title: Amarena
• Author: Csaba Dalla Zorza
• Language: Italian
• Binding: Hardback
• Number of pages: 148
• EAN: 9788875501372
• ISBN: 8875501378
• ID: 13445091
• Publisher: Luxury Books
• Weight: 538 g
• Dimensions: 218 × 156 × 20 mm
• Date of publishing: January 2014

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