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Book synopsis

Aus Rheum rhaponticum und Aspalathus linearis §wurden Polyphenole isoliert, wobei die MLCCC und die §präparative HPLC genutzt wurden. Durch NMR und HR-MS §konnten zahlreiche Strukturen eindeutig verifiziert §werden. §Die Zusammensetzung der Polyphenole vom §unfermentierten Tee wird während der Fermentation §durch die Folgereaktionen der Dihydrochalcone §verändert. Durch Modellinkubationen konnte §einerseits die Reaktion von Aspalathin zu den §korrespondierenden Flavanon-C-glycosiden und Flavon-§C-glycosiden nachgewiesen werden. Andererseits wurde §der erste Reaktionsschritt von Aspalathin zu §höhermolekularen Bräunungsprodukten näher §charakterisiert. §Die aus dem Rooibostee isolierten Flavonoide wurden §hinsichtlich ihres antioxidativen Potenzials §untersucht (TEAC-Assay, Fremy s-Salz-Test, LDL-§Oxidationstest). Durch eine Entkopplung des LDL-§Oxidationstests wurde dieser ex vivo-Assay weiter an §die Situation in vivo angenähert.§Die antioxidativen Testsysteme wurden zur §Entwicklung eines Screening-Verfahrens genutzt.

Book details

Book category Books in German Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik Chemie

• Full title: Aspalathus linearis und Rheum rhaponticum
• Subtitle: Isolierung, Strukturaufklärung und Eigenschaften von polyphenolischen Verbindungen
• Author: Nicole Krafczyk
• Language: German
• Binding: Paperback
• Number of pages: 76
• EAN: 9783838108940
• ID: 06988196
• Publisher: Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften
• Weight: 130 g
• Dimensions: 220 × 150 × 6 mm
• Published: 2009

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