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Book synopsis

La cocina de Barcelona es una especie de gran mosaico formado a través de los siglos por influencias muy diversas. El carácter múltiple y poliédrico de la cocina catalana resulta intrínseco a cualquier cocina regional con varios siglos de historia a sus espaldas. Pero Barcelona ha asimilado especialmente ?y sigue asimilando- las influencias de todas las cocinas con las que se ha relacionado a través de su historia. Ésa es, sin duda, una de sus señas de identidad. En este libro hemos intentado explicar, de forma muy general y divulgativa, este carácter abierto, múltiple y cosmopolita de la gastronomía de Barcelona a través de un paseo breve y ameno por algunos productos característicos, más de cuarenta recetas representativas y varios locales emblemáticos.

Book details

Book category Books in German Reise Hotel- und Restaurantführer Europa mit Kanarischen

• Full title: Barcelona : Gastronomie und Küche
• Author: Toni Monné, Oriol Aleu Amat
• Language: German
• Binding: Paperback
• Number of pages: 240
• EAN: 9788484785002
• ISBN: 8484785009
• ID: 13151766
• Publisher: Triangle Postals
• Weight: 491 g
• Dimensions: 160 × 156 × 20 mm
• Date of publishing: June 2011

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