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Er war Europas gro ßter Wurstfabrikant, heute steht er wie kein anderer fu r eine nachhaltige Lebensmittelproduktion. Mit den Herrmannsdorfer Landwerksta tten hat Karl Ludwig Schweisfurth einen o kologischen Vorzeigebetrieb geschaffen und zeigt damit, dass die Erzeugung von "gutem Fleisch" auch im gro ßeren Maßstab funktioniert.Fleisch und Wurst haben in seinem Leben immer eine bedeutende Rolle gespielt: Er erlernte den Beruf des Metzgers, bereiste in jungen Jahren die USA, wo er die Mo glichkeiten einer industriellen Produktionsweise erkannte und nach seiner Ru ckkehr zu nutzen wusste aus dem elterlichen Familienbetrieb schuf er den Fleischgiganten Herta. Doch mit dem Erfolg kamen die Zweifel und ihm wurde klar, "dass Fleisch von derart gequa lten Tieren keine lebensfo rdernde Nahrung sein kann". Wa hrend andere die Branche gewechselt ha tten, blieb Schweisfurth seinem Beruf treu und macht seit 1984 alles konsequent anders. Im vorliegenden Buch schildert er seinen Lebensweg vom Großmetzger zum Biobauern und Auswa rtsvegetarier. Eindru cklich zeigt er auf, dass Fleischkonsum auch ohne Reue mo glich ist na mlich immer dann, wenn wir weniger, dafu r aber Fleisch hoher Qualita t verzehren, wenn wir die Tiere achten und artgerecht halten.

Book details

Book category Books in German Sachbuch Politik, Gesellschaft, Wirtschaft

• Full title: Der Metzger, der kein Fleisch mehr isst ...
• Author: Karl Ludwig Schweisfurth
• Language: German
• Binding: Hardback
• Number of pages: 240
• EAN: 9783865814708
• ISBN: 3865814700
• ID: 02307648
• Publisher: oekom
• Weight: 392 g
• Dimensions: 209 × 134 × 25 mm
• Date of publishing: 13. March 2014

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