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Book synopsis

Kitchen social club č un "libro di cucine": 25 storie di cibo senza sfruttamento e accessibile a tutti, dalle arance allo zafferano; 25 ricette di cuochi resistenti e cucine popolari, di osterie a filiera corta e trattorie meticce; 25 racconti di contadini militanti e di prodotti "genuini e clandestini". Perché sul pane e sulla pasta di grani antichi ci va il pomodoro, ma senza caporali, magari con un giro d'olio 'ndrangheta free e con il cacio di pecore felici. Perché mangiare e cucinare bene - ma ancora prima coltivare bene -č un insieme di gesti di impegno quotidiano, di cura familiare e comunitaria, di ribellione al modello di produzione e distribuzione industriale del cibo. Il Kitchen social club non č allora soltanto un circolo inclusivo e virtuoso di cuochi e cucine non allineate, ma un manifesto dedicato a chi ama il cibo per quello che dovrebbe essere: non una merce qualsiasi ma un patrimonio comune. Con la postfazione di Alberto Capatti, storico del gusto.

Book details

• Full title: Kitchen social club. Manifesto dei cuochi, del cibo e delle cucine social e popolari. Storie & ricette
• Author: Donpasta. selecter
• Language: Italian
• Binding: Paperback
• Number of pages: 128
• EAN: 9788865161968
• ISBN: 8865161965
• ID: 15675503
• Publisher: Altreconomia
• Weight: 147 g
• Dimensions: 130 × 201 × 9 mm
• Date of publishing: April 2016

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