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Book synopsis

L'Aleatico č un vino che evoca antichi profumi, ricco di fascino e che merita di essere meglio conosciuto e apprezzato. Questo volume offre un'ampia trattazione tecnico-scientifica supportata da un'attenta analisi delle fonti storiche, integrata da moderne tecniche per l'identificazione dei vitigni e per lo studio delle origini e delle parentele dell'Aleatico. Vengono passate in rassegna le zone di produzione e le tipologie di vino prodotto, rappresentate soprattutto dal passito e anche dal vino rosso secco, il rosato e il bianco, anche spumante. Particolare attenzione č stata posta alle tecniche di coltivazione e di produzione dell'Aleatico passito, tra le quali emerge il territorio toscano e in particolare quello della provincia di Livorno, che con l'Aleatico passito dell'Elba ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Un inedito percorso, alla scoperta di dati e curiositŕ su questo vino da sorseggiare con calma e da degustare, figlio di un vitigno le cui potenzialitŕ rimangono ancora da valorizzare. Il libro si chiude con una raccolta di ricette e consigli per l'abbinamento e il consumo, alla scoperta dei fragranti frutti di questo vitigno.

Book details

• Full title: L'Aleatico dai mille profumi
• Author: Claudio D'Onofrio, Giancarlo Scalabrelli
• Language: Italian
• Binding: Paperback
• Number of pages: 160
• EAN: 9788862971287
• ISBN: 8862971281
• ID: 13439645
• Publisher: Debatte
• Date of publishing: December 2012

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