You might also like

Availability alert

More about L'arte del bollito nel vicentino

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

Book synopsis

Nella tradizione veneta e vicentina particolare, il bollito č una preparazione di una certa rilevanza, al centro di un rituale e d'adeguata cornice. Questo atteggiamento sopravvive nella moderna ristorazione, dove il carrello del bollito č sempre motivo di aspettativa e ammirazione. Nello scenario del bollito misto Vicenza si distingue per una serie di importanti dettagli, ad esempio la composizione del piatto, in cui hanno maggiore ruolo i volatili e i condimenti, dove il primo distinguo riguarda la mostarda. Il volume contiene un ricettario illustrato, a cura dei ristoranti piů importanti del Vicentino nella preparazione del bollito, che permette al lettore di cimentarsi sia con le ricette piů tradizionali che con quelle piů creative.

Book details

• Full title: L'arte del bollito nel vicentino
• Author: Francesco Soletti
• Language: Italian
• Binding: Paperback
• Number of pages: 112
• EAN: 9788863221336
• ISBN: 8863221332
• ID: 13289793
• Publisher: Terra Ferma Edizioni
• Date of publishing: July 2011

---

---

---