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Book synopsis

Con questo volume non si vuole mandare in soffitta la nostra cucina dei nostri nonni. Si tratta, invece, di aver fissato la rivisitazione in atto delle vecchie ricette aggiornate ai gusti moderni della gente, alle nuove e piů parche dosi degli ingredienti, certamente migliori rispetto al passato. In questo senso, oltre a rappresentare per la massaia, o per l'uomo con l'hobby della gastronomia, uno strumento utile e moderno, il libro La Cucina delle nostre Valli un invito professionale - rivolto in particolare ai giovani cuochi trentini (e non) - a fermarsi a riflettere sulla storia e tradizione della cucina trentina. Il libro presenta cento ricette del grande chef trentino Giorgio Nardelli (avvalsosi della collaborazione di Danilo Moresco e Giuseppe Prencipe) illustrate dalle foto di Giovanni Panarotto.

Book details

• Full title: La cucina delle nostre valli. 100 ricette creative nel rispetto delle tradizioni trentine
• Author: Danilo Moresco, Giorgio Nardelli, Giuseppe Prencipe
• Language: Italian
• Binding: Paperback
• Number of pages: 256
• EAN: 9788868760199
• ISBN: 8868760193
• ID: 15873968
• Publisher: Curcu & Genovese Ass.
• Weight: 621 g
• Dimensions: 180 × 240 × 20 mm
• Date of publishing: November 2013

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