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Book synopsis

Per il lettore goloso, la cucina greca non si riduce ai pochi piatti a uso del turista di cui praticamente tutti, tornati da una vacanza estiva, conservano un ricordo spesso standardizzato e che tende, con il tempo, ad affievolirsi. Se č vero, come sostiene anche l'autore di questo libro, che "la cucina greca tradizionale assomiglia al suo paese d'origine" e quindi "non č vastissima", sono diverse le ragioni per cui vale la pena di conoscerla. La prima č che se state per partire per una vacanza di sole e vento, mare limpido e suggestioni mitologiche, vale la pena di sapere cosa vi perdete se, seduti a un tavolo di una tavčrna o di un ouzerě, vi limitate a ordinare le solite cose. In questo senso, il ricettario di Jean-Michel Carasso č anche una completa guida gastronomica. La seconda ragione č che proprio per quel suo carattere, che Carasso definisce "passabilmente rustico", č una cucina di ingredienti, antica ma vicina a una sensibilitŕ molto contemporanea, quella dell'attenzione al territorio. Nello stesso tempo, pur essendo indiscutibilmente mediterranea, risente di molteplici e spesso raffinate influenze: innanzitutto quella turca - e quindi bizantina -, poi quella araba e quella persiana, dell'Asia centrale e addirittura indiana. Infine, se in Grecia siete giŕ stati e volete tornare, potete cominciare a farlo partendo dalla vostra cucina: da profumi e sapori, accompagnati dai ricordi, e da questo ricettario.

Book details

• Full title: La cucina greca. Sapori dal cuore del Mediterraneo
• Author: Jean-Michel Carasso
• Language: Italian
• Binding: Paperback
• Number of pages: 138
• EAN: 9788862208260
• ISBN: 886220826X
• ID: 14270222
• Publisher: Ponte alle Grazie
• Date of publishing: July 2013

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