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Book synopsis

Der Schutz der Gesundheit der Verbraucher durch sichere Lebensmittel ist eines der Hauptziele der Codex-Alimentarius-Kommission. Die dafür von der Kommission erarbeiteten weltweiten Standards, Richtlinien, Grundsätze und Empfehlungen leisten einen Beitrag zur Umsetzung dieses Ziels.§§Die Broschüre "Codex Alimentarius: Lebensmittelhygiene" enthält u. a.§§die allgemeinen Grundsätze der Lebensmittelhygiene§Richtlinien zur Anwendung des HACCP-Systems§Grundsätze und Richtlinien für die Erstellung und Anwendung mikrobiologischer Kriterien für Lebensmittel§Grundsätze und Richtlinien für die Durchführung des mikrobiologischen Risikomanagements.§§Weitere interessante in der Broschüre enthaltene Themen sind die Codex-Standards für bestrahlte Lebensmittel, der Verfahrenskodex für die Behandlung von Lebensmitteln durch Bestrahlung, hygienische Maßnahmen zur Bekämpfung von zahlreichen Virenarten wie Noroviren und Hepatitis-A-Viren und Hygieneverfahren bei Säuglings- und Kleinkindernahrung in Pulverform.§

Book details

Book category Books in German Sachbuch Lexika, Nachschlagewerke

• Full title: Lebensmittelhygiene
• Subtitle: Internationale Standards und Richtlinien
• Author: Karin Boß, Sabine Nieslony
• Language: German
• Binding: Paperback
• Number of pages: 232
• EAN: 9783954683796
• ID: 02936080
• Publisher: Behr's Verlag
• Weight: 340 g
• Dimensions: 210 × 148 × 12 mm
• Published: 2016

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