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Book synopsis

Richtet sich insbesondere an Auszubildende in den Berufen Bäcker/Bäckerin, Konditor/Konditorin sowie Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Bäckerei/Konditorei.§Enthält alle für diese Berufe relevanten Vorschriften, u.a.- lebensmittelrechtliche Bestimmungen,- sicherheitsrechtliche und hygienische Bestimmungen,- Vorschriften über Arbeitszeitbestimmungen sowie Vorschriften zum Jugend- und Mutterschutz,- Vorschriften über die Überwachung der Betriebe, zu Betriebskontrollen und Inhaberpflichten,- Vorschriften, die Cafés und caféähnliche Betriebe betreffen.§Die Darstellungen geben den aktuellen Rechtsstand (November 2014) wieder. Für die Neuauflage wurden u.a. berücksichtigt: Aktualisierung der Zusatzstoffzulassungen, Änderungen im Aromenrecht, umfangreiche Änderungen im Kennzeichnungsrecht, weitere Zulassungen nährwert- und gesundheitsbezogener Angaben, Aktualisierung der Vorschriften für Öko-Lebensmittel, neue Vorschriften zur Sicherheit am Arbeitsplatz sowie Änderungen im Arbeitsrecht.

Book details

Book category Books in German Schule und Lernen Berufs- & Fachschulbücher

• Full title: Rechtliche Vorschriften für den Bereich Bäckerei, Konditorei, Cafe und cafeähnliche Betriebe
• Subtitle: Gesetze, Verordnungen, EG-Verordnungen, EG-Richtlinien. Leitsätze, Richtlinien, Begriffsbestimmungen, Qualitätsnormen, Prüfbestimmungen. Eine übersichtliche Zusammenstellung für Betriebe, Schule und G
• Language: German
• Binding: Paperback
• Number of pages: 208
• EAN: 9783805707060
• ID: 09340524
• Publisher: Pfanneberg
• Weight: 280 g
• Dimensions: 210 × 145 × 8 mm
• Date of publishing: June 2015

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