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Book synopsis

Hubert Obendorfer, Sternekoch und Besitzer des Restaurants Eisvogel in Neunburg vorm Wald, hat sich in diesem Buch dem Thema Fingerfood auf eine ganz neue Art und Weise angenommen.§In etwa 120 Rezepten widmet er sich den unterschiedlichsten Arten des Fingerfood: von Crostini und Tramezzini, Antipasti und Tapas, leichten Salaten und Süppchen, bis hin zu Fingerfood mit Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch, aber auch vegetarischen Kreationen und Desserts. Dies tut er mit einer unvergleichlichen Leichtigkeit, Moderne und edler Schlichtheit, die der Foodfotograf Matthias Hoffmann in seinen Fotografien auf wunderbare Weise einfängt.§Obendorfers Credo lautet: Hochwertigste Zutaten auf reduzierte, aber genussvollste Art und Weise zubereitet. Angerichtet als stylische Häppchen, in Gläschen oder auf Löffeln, zeigt Obendorfer, dass Partyfood nichts mit althergebrachten Kanapees auf glänzenden Silberplatten zu tun haben muss. Ganz bewusst kommt er durchweg mit wenigen Arbeitsschritten aus und schafft es, dass auch schlichte Kreationen wie eine überbackene Käsestange zum Glanzlicht auf jedem Büfett werden können. Ein Buch, das sowohl §in der Gastronomie als auch in Partyservice unterschiedlichster Art neue Akzente setzen wird.

Book details

Book category Books in German Ratgeber Essen & Trinken Themenkochbücher

• Full title: Small & Fine - Fingerfood
• Author: Hubert Obendorfer
• Language: German
• Binding: Hardback
• Number of pages: 200
• EAN: 9783875150681
• ISBN: 3875150686
• ID: 01897238
• Publisher: Matthaes
• Weight: 1145 g
• Dimensions: 20 × 223 × 281 mm
• Date of publishing: 26. September 2012

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