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Speisekarten und Menüs
by Horst H. P. Otto, Wolfgang Remus
Anhand zahlreicher Beispiele wird der fachgerechte klassische Aufbau von Speisekarten und Menüs inklusive korrespondierender Getränke behandelt. Dieses Fachbuch ist Ratgeber und Lehrbuch zugleich. Es bietet eine Fülle von Anregung ... more
- Language:
German - Binding: Hardback
- Number of pages: 223
Publisher: Gessler, 2008
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More about Speisekarten und Menüs
Book synopsis
Anhand zahlreicher Beispiele wird der fachgerechte klassische Aufbau von Speisekarten und Menüs inklusive korrespondierender Getränke behandelt. Dieses Fachbuch ist Ratgeber und Lehrbuch zugleich. Es bietet eine Fülle von Anregungen und einen nach dem neuesten Erkenntnisstand aufgebauten Lehrstoff für die Ausbildung im Gaststättengewerbe. Mit fachpraktischem Teil für IHK-Lehrabschlussprüfung als Koch/Köchin sowie IHK-Küchenmeisterprüäfung.
Book details
Book category Books in German Schule und Lernen Berufs- & Fachschulbücher
- Full title: Speisekarten und Menüs
- Subtitle: Die fachgerechte Erstellung von Speisekarten und Menüs einschließlich korrespondierender Getränke mit fachpraktischem Teil für IHK-Lehrabschlussprüfung als Koch/Köchin sowie IHK-Küchenmeisterprüfung
- Author: Horst H. P. Otto, Wolfgang Remus
- Language: German
- Binding: Hardback
- Number of pages: 223
- EAN: 9783861361039
- ID: 01860016
- Publisher: Gessler
- Weight: 652 g
- Dimensions: 247 × 178 × 19 mm
- Date of publishing: 07. November 2008
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