You might also like

More about Technologie der Obstbrennerei

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

You get 167 loyalty points

Book synopsis

Einschneidende gesetzliche Veränderungen er forderten eine völlige Überarbeitung dieses Buches. Das Grundkonzept jedoch wurde beibehalten: zum einen werden die wichtigsten biochemischen, mikrobiologischen und verfahrenstechnischen Grundlagen der Obstbrennerei vermittelt, zum anderen eingehende Informationen und Anleitungen für die Betriebspraxis gegeben. Besonders berücksichtigt wurden die neuen EG-Rechtsvorschriften zur Einführung neuer Alkoholmeter für den amtlichen und geschäftlichen Verkehr mit den erforderlichen "Amtlichen Alkoholtafeln". Textlich ist das Buch konsequent an die neuen Begriffsbestimmungen der gerade in Kraft getretenen "Europäischen Spirituosen-Verordnung" angepaßt. Außerdem werden die rechtsverbindlichen Bestimmungen zur Spirituosendeklaration aufgrund der geltenden Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung erläutert. Auch auf Veränderungen im Bereich der Getränketechnologie wird gezielt eingegangen.

Book details

Book category Books in German Ratgeber Essen & Trinken Getränke

• Full title: Technologie der Obstbrennerei
• Subtitle: Biotechnologie, Praxis, Betriebskontrolle
• Author: Werner Albrecht, Peter Dürr, Manfred Gössinger
• Language: German
• Binding: Hardback
• Number of pages: 300
• EAN: 9783800148998
• ISBN: 3800148994
• ID: 01743282
• Publisher: Verlag Eugen Ulmer
• Weight: 950 g
• Dimensions: 235 × 178 × 25 mm
• Date of publishing: 29. January 2001

Trending among others

---

---

---