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Opis

Hipocalóricas, ricas en oligoelementos, en minerales, en proteínas? Las algas tienen todas las cualidades necesarias para integrarse en una alimentación más vegetal y equilibrada. ¿Qué tipos de algas podemos consumir? ¿Cómo prepararlas, desalarlas y rehidratarlas? ¿Qué platos resaltan mejor sus incomparables sabores marinos? En este libro encontrarás recetas a base de algas secas, frescas, lactofermentadas, en copos? Recetas para cada día que seducirán a todos tus comensales. Nori, kombu, wakame, iziki, aonori, dulse, arame, agar-agar? Desde el aperitivo hasta el postre, las algas aportan creatividad y vitalidad a nuestros menús: ensalada de algas crudas con avellanas, tostadas con judías de mar, palomitas saladas con nori, brandada de la dulse, hogaza de algas con ajo y alcaparras, suflé de nori?

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Algas : sabores marinos para cocinar
• Autor: Anne Brunner, Pilar Guerrero i Jiménez
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 96
• EAN: 9788425519772
• ISBN: 8425519772
• ID: 13004265
• Wydawca: Editorial Hispano Europea, S.A.
• Waga: 325 g
• Wymiary: 240 × 170 mm
• Data wydania: February 2011

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