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Więcej informacji o La batalla por el vino y el amor : cómo salvé al mundo de la parkerización

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Opis

Alice Feiring, periodista y escritora, nació en Nueva York. Columnista de la sección vino/viajes de la revista Time, ha colaborado asimismoen publicaciones tan prestigiosas como The New York Times, New YorkMagazine, Los Angeles Times o Forbes Traveller. La revista Food andWine ha considerado su blog «In Vino Veritas» uno de los siete másimportantes en su género. Alice Feiring ha merecido, entre otros, elpremio de la Fundación James Beard.Para muchos enólogos, si hay un crítico temido y venerado en el mundo, ése es Robert Parker, famoso por instituir un sistema de puntos paracalificar los vinos. Obtener una alta puntuación en esta escalaaumenta siempre las ventas, por lo que muchos viticultores hanorientado la producción de sus vinos según los gustos de este crítico. Cada vez más «estandarizado», ya sea blanco o tinto, del Viejo o delNuevo Mundo, el vino está perdiendo cualidades distintivas debido alos excesos de taninos y a otras manipulaciones supuestamentevanguardistas que los convierten en auténticas «bombas frutales».La periodista y enóloga Alice Feiring se atreve a desafiar altodopoderoso crítico y defiende en este libro una vuelta a laautenticidad, la naturalidad y la sensatez en la elaboración, parteasí en busca de sabores suficientemente matizados, de vinos que noshablen de su tierra -del terroir-, de la gente que los ha elaborado,vinos que nos cuenten su propia historia y nos abran su alma.Esta obra es además un delicioso relato de las divertidas andanzas dela autora para descubrir los vi?edos más cotizados de La Rioja, elPiamonte, la Champa?a o Borgo?a, entrevistarse con viticultoresartesanales, participar en catas, comprobar la lamentable extensión de la «parkerización» y también, ?por qué no?, tratar de encontrar algún amante que sepa apreciar junto a ella el sublime placer de un buencaldo«En 2001 me di cuenta del desastre que se cernía. La situación delvino empeoraba a ojos vistas. A menos que eligiese con cuidado, todoslos vinos que probaba explotaban en mi paladar y se convertían en unabomba frutal y pegajosa, dominada por la vainilla y las almendrasaplastadas, toqueteada y ama?ada por la tecnología y la química. Eseno era el tipo de vino que me sedujo cuando me interné en el mundo delos caldos? De modo que tuve un sue?o: ?no sería fantásticoconvertirme en la heroína que detuviese la marea, que frenase laabrumadora producción de vinos exageradamente ampulosos o asépticos,aquellos que parece defender el crítico de vinos más famoso del mundo? Ah, si pudiera detener la proliferación de vinos planos, carentes por completo de sentido del lugar o mineralidad, ajenos a su origen...»

Szczegóły książki

Kategoria Książki po hiszpańsku Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Pełny tytuł: La batalla por el vino y el amor : cómo salvé al mundo de la parkerización
• Autor: Alice Feiring, Ana Herrera Ferrer
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 304
• EAN: 9788483832462
• ISBN: 8483832461
• ID: 13140755
• Wydawca: Tusquets Editores
• Waga: 376 g
• Wymiary: 210 × 140 × 20 mm
• Data wydania: June 2010

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