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Więcej informacji o Parásitos del jamón curado : la contaminación por ácaros y otras plagas

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Opis

El jamón curado, debido a sus particulares condiciones de maduración, se ve expuesto en ocasiones a la presencia de ácaros y de insectos que pueden infligir daños importantes en el mismo. En el presente trabajo, se detallan las principales características de las especies de ácaros, moscas y escarabajos que pueden afectar al producto, su biología, crecimiento y desarrollo en el jamón y las alternativas estudiadas hasta la fecha para el control de sus poblaciones.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Parásitos del jamón curado : la contaminación por ácaros y otras plagas
• Autor: Javier Sánchez López
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 157
• EAN: 9788477238034
• ISBN: 8477238030
• ID: 13102944
• Wydawca: Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones
• Wymiary: 240 × 170 mm
• Data wydania: December 2008

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