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Opis

técnicas poscosecha destinadas a mejorar la calidad y la conservación mismo se incluyen aspectos sobre fisiología poscosecha, calidad y madurez de la fruta, almacenamiento en frío y atmósfera controlada, alteraciones, higiene y patología poscosecha, manejo poscosecha del También se incluyen fichas técnicas sobre el manejo poscosecha de las principales variedades, especialmente referentes a parámetros de madurez en cosecha, características de calidad, condiciones para la conservación en frío y/o atmósfera controlada, y consideraciones susceptibilidad a: enfermedades, alteraciones fisiológicas, daños actuar ante cualquier problema en la fase poscosecha de un producto, sino que aporta las bases y conocimientos científico-técnicos en que se apoyan dichas recomendaciones. Está dirigido a alumnos de las diversas titulaciones de grado y máster en las que se contempla el Alimentos, Farmacia, Veterinaria,…), y a aquellos técnicos que trabajan en el sector de la poscosecha, de fruta en general y especialmente en fruta de pepita y fruta de hueso. elaborada por diversos autores, miembros de la Unidad de Poscosecha del XaRTA (Red de Referencia en Tecnología de Alimentos de la Generalitat de Catalunya), que está constituida por profesores de la Universidad de Lleida (UdL), por investigadores del Institut de Recerca i Tecnologia

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Poscosecha de pera, manzana y melocotón
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 358
• EAN: 9788484765493
• ISBN: 8484765490
• ID: 13151362
• Wydawca: Ediciones Mundi-Prensa
• Waga: 859 g
• Wymiary: 240 × 170 mm
• Data wydania: 01. March 2013

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