Powiadomienie o dostępności

Więcej informacji o Technologia produkcji wina

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Opis

Publikacja kladzie nacisk na praktyczne aspekty produkcji. Podzielona zostala na rozdzialy uszeregowane zgodnie z kolejnoscia operacji i procesow przeprowadzanych w winiarni, poczawszy od przygotowan do zbioru po butelkowanie. Dzieki temu stanowi niezastapiona pomoc podczas produkcji wina. Jest to kontynuacja cieszacego sie duza popularnoscia podrecznika pt. "Winery Technology and Operations, A Handbook for Small Wineries" opublikowanego w Stanach Zjednoczonych po raz pierwszy w 1990 r. oraz pracy pt. "Concepts in Wine Chemistry", ktorej pierwsze amerykanskie wydanie ukazalo sie w 1997 r. i zostalo niedawno uaktualnione. Obydwie pozycje zaliczane sa do literatury specjalistycznej i uniwersyteckiej na calym swiecie. Yair Margalit ma tytul doktora w dziedzinie fizykochemii i wieloletnie doswiadczenie w zakresie badan naukowych oraz nauczania. Jest wlascicielem niewielkiej rodzinnej winnicy i prowadzi wyklady dotyczace produkcji winiarskiej i zagadnien chemicznych zwiazanych z winiarstwem w izraelskim Instytucie Technologii. Jest rowniez konsultantem w licznych winnicach na calym swiecie.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po polsku Kucharstwo. Żywność. Gastronomia Potrawy. Napoje. Żywność Napoje. Alkohole

• Pełny tytuł: Technologia produkcji wina
• Autor: Yair Margalit
• Język: Polski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 244
• EAN: 9788309011583
• ISBN: 830901158X
• ID: 12873986
• Wydawca: Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Lesne
• Waga: 490 g
• Wymiary: 235 × 165 mm
• Data wydania: January 2014

Ulubione w innej kategorii

---

---

---