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Opis

La dieta actual se caracteriza por cambios cuantitativos y cualitativos, con aumento de la densidad energética total, que representa un factor de riesgo relacionado a la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles ECNT (obesidad, diabetes, problemas cardiovasculares, ciertos tipos de cánceres). La Industria Alimentaria juega un papel importante desarrollando nuevas formulaciones con la incorporación o conservación de ciertos componentes con efectos protectores, como los antioxidantes de las frutas.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Valoración nutricional y antioxidante de mermeladas dietéticas
• Podtytuł: Arándano y Mango
• Autor: Ana Sofía Rosalía Valdiviezo, Ana Paula Olivares La Madrid
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 128
• EAN: 9783841754387
• ID: 15547122
• Wydawca: Editorial Académica Española
• Waga: 209 g
• Wymiary: 220 × 150 × 8 mm
• Rok wydania: 2016

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