Code: 13102944
Parásitos del jamón curado : la contaminación por ácaros y otras plagas
by Javier Sánchez López
El jamón curado, debido a sus particulares condiciones de maduración, se ve expuesto en ocasiones a la presencia de ácaros y de insectos que pueden infligir daños importantes en el mismo. En el presente trabajo, se detallan las pr ... more
- Language:
Spanish - Binding: Paperback
- Number of pages: 157
Publisher: Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones, 2008
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Book synopsis
El jamón curado, debido a sus particulares condiciones de maduración, se ve expuesto en ocasiones a la presencia de ácaros y de insectos que pueden infligir daños importantes en el mismo. En el presente trabajo, se detallan las principales características de las especies de ácaros, moscas y escarabajos que pueden afectar al producto, su biología, crecimiento y desarrollo en el jamón y las alternativas estudiadas hasta la fecha para el control de sus poblaciones.
Book details
- Full title: Parásitos del jamón curado : la contaminación por ácaros y otras plagas
- Author: Javier Sánchez López
- Language: Spanish
- Binding: Paperback
- Number of pages: 157
- EAN: 9788477238034
- ISBN: 8477238030
- ID: 13102944
- Publisher: Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones
- Dimensions: 240 × 170 mm
- Date of publishing: December 2008
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