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Book synopsis

La conservación de la diversidad agrícola en fincas es realizada en función del uso que tengan las especies en la familia y se deriva de su manejo por el agricultor. Las demostraciones culinarias conducen a soluciones necesarias y más sanas y su objetivo es mejorar la alimentación y la calidad de vida de los grupos poblacionales, por lo que es prioritario que se eduque a la población en el uso de las diferentes variedades que cultiva para la alimentación familiar. El libro presenta una investigación sobre los aportes realizados a la alimentación familiar en ferias culinarias realizadas en el occidente de Cuba, las diferentes formas de preparación de los alimentos a partir de los recursos de la agricultura tradicional y el rescate de tradiciones culinarias, donde se mezclan éstas con nuevas formas de preparación y la inclusión o sustitución de ingredientes, por otros más sanos o menos escasos. Se hace énfasis en el aprovechamiento de los recursos naturales y se discute acerca de la presencia y accionar de la mujer, el hombre, los nińos y las nińas en la tarea de la alimentación de la familia. El libro presenta las recetas más importantes presentadas en estos espacios.

Book details

• Full title: Presencia de la diversidad agricola en la alimentacion familiar
• Author: Zoila Margarita Fundora Mayor
• Language: Spanish
• Binding: Paperback
• Number of pages: 72
• EAN: 9783659003608
• ID: 06938730
• Publisher: Editorial Academica Espanola
• Weight: 118 g
• Dimensions: 229 × 152 × 4 mm
• Date of publishing: 09. May 2012

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