You might also like

More about Technologie přípravy pokrmů 1

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

You get 17 loyalty points

Book synopsis

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Book details

Book category Books in Czech Učebnice a odborná literatura Středoškolská výuka Ostatní středškolská výuka

• Full title: Technologie přípravy pokrmů 1
• Subtitle: Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
• Author: Hana Sedláčková, Pavel Otoupal
• Language: Czech
• Binding: Paperback
• Number of pages: 88
• EAN: 9788071689126
• ISBN: 80-7168-912-2
• ID: 00056373
• Publisher: Fortuna
• Weight: 267 g
• Dimensions: 224 × 208 × 8 mm
• Published: 2004

Trending among others

---

---

---