You might also like

Availability alert

More about Towaroznawstwo surowcow i produktow zwierzecych z podstawami przetworstwa

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

Book synopsis

Podrecznik jest kompleksowym opracowaniem laczacym w sposob bardzo trafny, a wrecz interdyscyplinarny: zootechnike, przetworstwo i towaroznawstwo, dajac pelny obraz konsumentowi, jakie czynniki warunkuja jakosc surowca, jak technologia wplywa na produkt uzyskany z tego surowca i jak mozna ocenic koncowy produkt. Podrecznik przeznaczony jest dla studentow uczelni rolniczych i ekonomicznych, w glownej mierze kierunkow towaroznawstwo, technologia zywnosci i zywienia czlowieka, dietetyka, zootechnika, bezpieczenstwo zywnosci. Znajdzie on rowniez odbiorcow wsrod pracownikow sluzb zootechnicznych i surowcowych oraz obslugi celnej, ktorzy z racji wykonywania zawodu maja kontakt z roznego typu surowcami zwierzecymi i produktami ich przetworstwa. W ksiazce zostaly omowione wszystkie surowce i produkty pozyskiwane od zwierzat gospodarskich, drobiu i pszczol, poczynajac od mleka, poprzez mieso, ryby, jaja, produkty pszczele, skory, a konczac na welnie i pierzu. Niniejszy podrecznik jest pierwszym przedstawieniem tych zagadnien wykorzystujacym doswiadczenia, a takze problemy wynikajace z obecnosci Polski w Unii Europejskiej. W ksiazce podano i omowiono aktualnie obowiazujace zasady, rozporzadzenia i normy wykorzystywane w ocenie towaroznawczej wszystkich surowcow zwierzecych, podstawowe technologie wykorzystywane w ich przetworstwie, uzyskiwane produkty zywnosciowe wraz z ich ocena towaroznawcza oraz zasady pakowania i znakowania zywnosci. Pozycje z tego zakresu, dostepne w bibliotekach, zostaly opracowane przed akcesja Polski do Unii Europejskiej i w zwiazku z tym moga znajdowac sie w nich nieaktualne juz informacje.

Book details

Book category Books in Polish Kucharstwo. Żywność. Gastronomia

• Full title: Towaroznawstwo surowcow i produktow zwierzecych z podstawami przetworstwa
• Language: Polish
• Binding: Hardback
• Number of pages: 574
• EAN: 9788309010470
• ISBN: 8309010478
• ID: 12873934
• Publisher: Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Lesne
• Weight: 1050 g
• Dimensions: 240 × 165 mm
• Date of publishing: January 2012

---

---

---