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Book synopsis

Podríamos decir que la gastronomía es como una alfombra voladora quenos permite realizar un viaje fantástico por las diferentes culturasde los cinco continentes. No hay mejor método para comprender lahistoria, la economía y el carácter de un pueblo, que entrar en lacocina de los restaurantes locales y en las despensas de las casas. Es ahí donde se puede encontrar el verdadero genius loci, pero sobretodo entender que los sabores, al igual que el viento,viajan, cruzan las fronteras, se mezclan y se renuevan. Convierten elplaneta en una verdadera aldea global. Por eso este libro reúne unacompleta selección de recetas procedentes de los cinco continentes.Cada una representa la mejor apuesta culinaria de su país de origen,que también es posible encontrar o preparar en otros lugares porquedesde los tiempos de Marco Polo, pasando por la época de las coloniasy llegando hasta la cocina moderna, el «viento de los sabores» no seha detenido nunca. Desde el pescado gefillte, una receta centroeuropea que ha echado raíces en Oriente Medio, hasta los dumplings al vaporque loscocineros chinos han divulgado por todo el mundo, desde las empanadasantioqueñas, aquí presentadas en su variante colombiana pero presentes en toda Sudamérica y Centroamérica, hasta el cuscús y sus milvariantes, desde la pizza hasta el filete de canguro, estas páginas le permitirán oler, saborear y soñar con las especias más exóticas y las combinaciones más sorprendentes, además de disfrutar con lascuriosidades que se explican sobre los ingredientes y la preparaciónde las recetas. Naturalmente, le ofrecemos la receta detallada de cada plato para que pueda prepararla en su cocina y recrear en su casa unpedacito de tantas tierras lejanas.

Book details

Book category Books in Spanish Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Full title: Sabores del mundo : recetas de los cinco continentes
• Author: Roberto Mottadelli, Paolo Paci, Laura Cordera López, Mary Doyle
• Language: Spanish
• Binding: Hardback
• Number of pages: 272
• EAN: 9788492736737
• ISBN: 8492736739
• ID: 13730777
• Publisher: Libreria Universitaria (Barcelona)
• Dimensions: 300 × 220 mm
• Date of publishing: November 2011

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