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Book synopsis

Sergio y Javier, los hermanos Torres, nos ense?an cada día a prepararrecetas originales, sabrosas y asequibles en su programa de televisión Torres en la cocina. Este libro recoge por vez primera sus trucos yconsejos para sacar el máximo partido a los productos de temporada ylograr resultados de alta cocina al alcance de todos.Nuestracuriosidad por la cocina empezó a los ocho a?os, y todo se lo debemosa nuestra abuela Catalina. De su mano descubrimos un mundo de olores y sabores que tomaba forma en los mercados de la ciudad que recorríamos junto a ella.Después de formarnos con el maestro Josep Lladonosainiciamos un camino por separado que nos llevó al corazón de lascocinas de grandes chefs como Jean Louis Neichel, Pedro Subijana,Alain Ducasse, Santi Santamaria o Philippe Rochat. A?os más tarde, ycon toda esta experiencia acumulada, nuestras trayectorias volvieron a unirse para dar comienzo a proyectos en Jávea, Brasil y Barcelona,donde llegó la estrella Michelin en 2010.Ha sido un viaje intenso ymaravilloso en el que hemos aprendido y disfrutado mucho, aunque sinperder de vista jamás nuestros orígenes. Por eso aún conservamos elpiso barcelonés en el que cocinaba la abuela y allí hemos situado elEspacio Ilusión o, como nos gusta llamarlo, nuestro I+D, en el quecada día sumamos ilusión y diversión a la cocina.En Torres en lacocina queremos recuperar el placer de cocina, por eso nuestro índicees también una declaración de principios:El fondo es la base, la basees el fondoNuestra cocina empieza con unos buenos caldos, por eso hay que darlesla importancia y el cari?o que merecen.Cocina de recuerdosLos olores y sabores de la infancia, los viajes alrededor del mundo ynuestra experiencia con algunos de los grandes maestros... Aquí cabentodos los recuerdos que nos alimentan cada día.Menos es másElaboraciones sencillas con resultados de alta cocina, en poco tiempoy con la mínima manipulación.Productos para tocar el cieloCompramos en el mercado productos de temporada y seleccionamos lomejor de cada territorio para conseguir los mejores platos.Acoger,recibir, compartirGrandes platos para disfrutar en compa?ía, porque cuando cocinamospara compartir nos retroalimentamos de la felicidad de losdemás.Espacio IlusiónCreación, exploración, experimentación. Las combinaciones mássorprendentes con ADN Torres.

Book details

Book category Books in Spanish Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Full title: Torres en la cocina / Torres in the Kitchen
• Author: Sergio Torres, Javier Torres
• Language: Spanish
• Binding: Paperback
• Number of pages: 224
• EAN: 9788401017315
• ISBN: 8401017319
• ID: 12955438
• Publisher: PRH Grupo Editorial
• Weight: 839 g
• Dimensions: 245 × 199 × 20 mm
• Date of publishing: 26. July 2016

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