Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Introduction to the Physical Chemistry of Food

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 257 punkty

Opis

This book introduces the physical chemistry essential to understanding the behavior of foods. It shows important properties of foods, such as flavor binding and water activity, as well as examines the formation and properties of specific structures in foods.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Pełny tytuł: Introduction to the Physical Chemistry of Food
• Autor: John Coupland
• Język: Angielski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 182
• EAN: 9781493938735
• ISBN: 1493938738
• ID: 14166665
• Wydawca: Springer-Verlag New York Inc.
• Waga: 3786 g
• Wymiary: 254 × 178 × 15 mm
• Data wydania: 03. September 2016

Ulubione w innej kategorii

---

---

---