Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Balsamic Vinegars

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 331 punkty

Opis

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced in the world, their differences in composition, quality and use. This encompasses all the steps for the production of Traditional Balsamic Vinegar: grape composition, crushing, concentration of the must, alcoholic and acetic fermentation, ageing, sensorial properties and quality of the final product. This book covers extensively all the balsamic vinegars, especially the industrial ones that have a really large market and diffusion.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Pełny tytuł: Balsamic Vinegars
• Podtytuł: Tradition, Technology, Trade
• Autor: Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza
• Język: Angielski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 167
• EAN: 9783319361543
• ISBN: 3319361546
• ID: 15193652
• Wydawca: Springer International Publishing AG
• Waga: 2818 g
• Wymiary: 235 × 155 × 11 mm
• Data wydania: 06. October 2016

Ulubione w innej kategorii

---

---

---