Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Fermentation

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 767 punkty

Opis

A common technique for food preservation, fermentationhas been used by humansfor centuries. This book discusses the role of fermentation reactions in modifications of the contents, chemical, functional, and sensory properties as well as biological activity of food components.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Pełny tytuł: Fermentation
• Podtytuł: Effects on Food Properties
• Język: Angielski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 399
• EAN: 9781439853344
• ISBN: 9781439853344
• ID: 06688644
• Wydawca: Taylor & Francis Inc
• Waga: 900 g
• Wymiary: 234 × 156 × 23 mm
• Data wydania: 12. April 2012

Ulubione w innej kategorii

---

---

---