Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Freezing Effects on Food Quality

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 1045 punkty

Opis

Presents an overview of knowledge regarding the influence of freezing, frozen storage and thawing of specific food-stuffs. This book delineates how freezing processes alter the colour, appearance, palatability, nutritional value, intrinsic chemical reactions, microbiological safety and consumer acceptance of foods.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Pełny tytuł: Freezing Effects on Food Quality
• Autor: Lester E. Jeremiah
• Język: Angielski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 432
• EAN: 9780824793500
• ISBN: 9780824793500
• ID: 06690087
• Wydawca: Taylor & Francis Inc
• Waga: 862 g
• Wymiary: 229 × 152 mm
• Data wydania: 06. February 1996

Ulubione w innej kategorii

---

---

---