Kod: 04886826

Baking and Pastry - - Mastering the Art and Craft, 3e

Autor Culinary Institute of America (CIA)

Bestseler

Baking and Pastry, Third Edition continues its reputation as being a must-have guide for all culinary and baking and pastry students and baking and pastry industry professionals. This new edition improves upon the last with the ad ... więcej

Język: Angielski
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 1136
Wydawca: John Wiley & Sons Inc, 2015
Więcej informacji o książce

354.19 zł

Dostępna u dostawcy
Wysyłamy za 9 - 13 dni

Dodaj do schowka

Zobacz książki o podobnej tematyce

The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs
131.15 zł -32 %
Kup książkę
Opera Patisserie
238.94 zł -11 %
Kup książkę
Le Cordon Bleu Pastry School
162.08 zł -23 %
Kup książkę
A Brief History Of Time
51.87 zł -23 %
Kup książkę
Predictably Irrational, Revised
36.56 zł -14 %
Kup książkę
The Flavor Matrix
125.11 zł -32 %
Kup książkę
Baking Bible
165.70 zł -4 %
Kup książkę
Fruit: The Art of Pastry
205.70 zł -4 %
Kup książkę
New Larousse Gastronomique
359.32 zł -14 %
Kup książkę
BACHOUR BUFFETS 100% BACHOUR
300.89 zł
Kup książkę
Flowers
245.79 zł -4 %
Kup książkę
Larousse Patisserie and Baking
220.91 zł -15 %
Kup książkę
Larousse Patisserie and Baking: The Ultimate Expert Guide, with More Than 200 Recipes and Step-By-Step Techniques
245.69 zł -4 %
Kup książkę
Knife Drop
114.33 zł -15 %
Kup książkę
Milk and Honey
67.28 zł -2 %
Kup książkę
French Patisserie
207.91 zł -23 %
Kup książkę
Cheesecake Bible
105.36 zł -4 %
Kup książkę
Eclairs: Easy, Elegant and Modern Recipes
105.56 zł -4 %
Kup książkę
Le Guide Culinaire
284.78 zł -13 %
Kup książkę
Little Tarts
93.17 zł -23 %
Kup książkę
Institut Paul Bocuse Gastronomique
309.66 zł -14 %
Kup książkę

Podaruj tę książkę jeszcze dziś

Zamów książkę i wybierz "Wyślij jako prezent".
Natychmiast wyślemy Ci bon podarunkowy, który możesz przekazać adresatowi prezentu.
Książka zostanie wysłana do adresata, a Ty o nic nie musisz się martwić.

Dowiedz się więcej

Więcej informacji o Baking and Pastry - - Mastering the Art and Craft, 3e

Dane szczegółowe
Opis
Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 206 punkty

Opis

Baking and Pastry, Third Edition continues its reputation as being a must-have guide for all culinary and baking and pastry students and baking and pastry industry professionals. This new edition improves upon the last with the addition of hundreds of new recipes and photographs, and revised, up-to-date information on creating spectacular pastries, desserts, and breads. New content includes sustainability and seasonality, new trends in plated desserts and wedding and special occasion cakes, and more information on savory and breakfast pastries, volume production, and decor techniques.

FEATURES:

The first part of the book relays fundamental information about the profession, ingredients, and equipment and then moves to discuss the principles of understanding how baking formulas work.
The second and third parts introduce chapters that apply the information and knowledge from the previous ones, introducing foundation recipes, some of which can stand alone and others which serve as a component or base for a more complex item.
The final part the book uses the foundation of the previous chapters to create assembled and finished baking and pastry items.