Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Food Chemistry

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 479 punkty

Opis

Vollständig überarbeitete Auflage des renommierten internationalen Lehrbuches und benutzerfreundlichen Nachschlagewerkes. Es bietet eine in die Tiefe gehende Behandlung des Themas für Studenten und Forscher in Industrie, Universität oder im Dienstleistungslabor. Belitz und Grosch sind beide hoch geachtete Wissenschaftler auf dem Gebiet der Lebensmittelchemie.This book has long been the leading reference on food chemistry and technology. This latest edition covers new topics such as BSE detection, or acrylamide, and offers expanded treatment of food allergies and alcoholic drinks, or phytosterols.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Pełny tytuł: Food Chemistry
• Autor: H D Belitz
• Język: Angielski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 1070
• EAN: 9783540699330
• ISBN: 3540699333
• ID: 01250036
• Wydawca: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
• Waga: 1844 g
• Wymiary: 255 × 183 × 46 mm
• Data wydania: 05. November 2008

Ulubione w innej kategorii

---

---

---