Więcej informacji o Elements of Desserts

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Opis

Der weltberühmte Patissier Francisco J. Migoya entführt Sie in die Welt der Aromen sowie der Zutaten und Techniken für aufregende, innovative Desserts. Zu Beginn erläutert er Techniken, Zubereitungen, Komponenten, Basiswissen zu Geschmack und Textur sowie Grundlagen für die Zusammenstellung von Desserts. Im Anschluss stellt Migoya mehr als 200 außergewöhnliche Rezepte und Rezeptvariationen vor, eingeteilt in die Kapitel Pre-Desserts, Desserts, Büfett-Desserts, Desserts vom Tablett, Entremets und Petits Fours.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Ratgeber Essen & Trinken Themenkochbücher

• Pełny tytuł: Elements of Desserts
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 528
• EAN: 9783985410200
• ISBN: 3985410208
• ID: 35384186
• Wydawca: Matthaes
• Waga: 2333 g
• Wymiary: 282 × 220 × 38 mm
• Data wydania: 20. March 2014

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