Zobacz książki o podobnej tematyce

Powiadomienie o dostępności

Więcej informacji o Přehled tradičních potravinářských výrob - Technologie potravin

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Opis

Kniha Technologie potravin – Přehled tradičních potravinářských výrob vychází jako aktualizovaný a doplněný text knihy Technologie potravin – Co byste měli vědět o výrobě potravin? z roku 2009. Je určena všem, kdo mají zájem získat informace o výrobě potravin a jejich kvalitě a měla by sloužit rovněž jako zdroj základních informací pro odbornou i laickou veřejnost. Tato kniha je souhrnným přehledem tradičních a zároveň i současných potravinářských technologií, rozděleným do 8 kapitol a nově je doplněna rejstříkem odborných pojmů, který umožňuje čtenáři rychlou orientaci v textu a anglickým souhrnem. • Evropská technologická platforma – východiska pro výzkum v oblasti potravinářství • Obecné zásady výroby potravin • Konzervace potravin a technologie masa • Technologie mléka a mlékárenských výrobků • Technologie olejů, tuků, detergentů a kosmetiky • Fermentační technologie • Technologie sacharidů • Výroba pochutin a zpracování suchých plodů

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Přehled tradičních potravinářských výrob - Technologie potravin
• Autor: Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich a kolektiv
• Język: Czeski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 588
• EAN: 9788074181450
• ISBN: 978-80-7418-145-0
• ID: 01313629
• Wydawca: Key publishing
• Waga: 1200 g
• Wymiary: 176 × 250 mm
• Rok wydania: 2013

Ulubione w innej kategorii

---

---

---