Zobacz książki o podobnej tematyce

Powiadomienie o dostępności

Więcej informacji o Colour Additives for Foods and Beverages

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 620 punkty

Opis

Food colour additives have been the focus of much research in the last few years, and there is increasing consumer demand for natural and safer synthetic colours. This book reviews the natural and synthetic colours available, their properties and applications, as well as regulatory, sensory and analytical issues. Part one covers the development and safety of food colour additives. Part two covers properties and methods of analysis, and part three focuses on specific food product applications and future trends.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Pełny tytuł: Colour Additives for Foods and Beverages
• Autor: Michael J. Scotter
• Język: Angielski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 260
• EAN: 9781782420118
• ISBN: 1782420118
• ID: 04845469
• Wydawca: Elsevier Science & Technology
• Waga: 530 g
• Wymiary: 246 × 164 × 16 mm
• Data wydania: 17. February 2015

Ulubione w innej kategorii

---

---

---