Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Essence of Gastronomy

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 316 punkty

Opis

While the primary focus of most food science books is on the food's composition or its nutritional value, books on the science of gastronomy primarily focus on the pleasure of eating, its social function, even its taste, as is the subject of this book. Pleasure, taste, and social interaction are concepts that do not normally fit in the instrumental scientific approach. And yet, they do play a major part in our daily lives. This book introduces gastronomy as the science of flavor and tasting.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Pełny tytuł: Essence of Gastronomy
• Autor: Peter Klosse
• Język: Angielski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 352
• EAN: 9781482216769
• ISBN: 1482216760
• ID: 02096408
• Wydawca: Apple Academic Press Inc.
• Waga: 614 g
• Wymiary: 238 × 162 × 21 mm
• Data wydania: 12. February 2014

Ulubione w innej kategorii

---

---

---