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Opis

Après avoir traqué les odeurs qui architecturent deux cultures, la vigne et le café, Jean Lenoir, , auteur du Nez du Vin et du Nez du Café, a cherché à répondre à une nouvelle nécessité : construire un langage pour parler du whisky. 54 arômes se déclinent en notes florales, fruitées, épicées, grillées, boisées, vineuses, phénoliques, tourbées et marines, constituant l’ADN de cette merveilleuse eau-de-vie. La classification est présentée en familles sur une roue des arômes qui accompagne l’ouvrage. En ouvrant le livre, vous « tomberez dans l’alambic » des whiskies d’Ecosse et du monde grâce à la plume d’éminents spécialistes et de superbes illustrations. Jean Lenoir s’est entouré d’experts reconnus sur le plan scientifique, culturel et sensoriel pour concevoir ce nouveau Nez. Hubert Richard, « parrain scientifique » des Éditions Jean Lenoir depuis 1987, a aidé à sélectionner cinquante quatre arômes dominants du whisky. Charles MacLean, écrivain et historien, un des plus fins connaisseurs de whisky au monde, raconte cent ans d’histoire du single malt à travers 12 souvenirs de dégustations. Martine Nouet, auteure et journaliste spécialisée dans la cuisine et les spiritueux, suggère des accords whiskies et mets au fil des saisons.Nos livres-objets sont fabriqués en France et assemblés à la main. En Provence, terre des arômes, notre aromaticienne élabore quotidiennement des créations aromatiques d’un réalisme saisissant. Alphabets olfactifs, ils offrent un langage pour parler du whisky et procurent un solfège pour permettre aux néophytes comme aux amateurs et aux professionnels de faire leurs gammes. Jeux d’éveil, d’identification et de mémorisation, ils permettent un apprentissage simple, intelligent et ludique.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po francusku PRATIQUES

• Pełny tytuł: LE NEZ DU WHISKY 54 AROMES Français
• Autor: Lenoir
• Język: Francuski
• EAN: 9782362260087
• ID: 34321777

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