Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Fish Drying & Smoking

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 871 punkty

Opis

Explains the traditional fish smoking and drying practices in terms of the basic underlying principles of biochemistry and food technology. This book emphasizes the critical factors which affect the quality of products produced in less technological cultures - products which have been largely neglected in technically advanced countries.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Pełny tytuł: Fish Drying & Smoking
• Podtytuł: Production and Quality
• Język: Angielski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 268
• EAN: 9781566766685
• ISBN: 1566766680
• ID: 04815046
• Wydawca: Taylor & Francis Inc
• Waga: 612 g
• Wymiary: 234 × 156 × 15 mm
• Data wydania: 15. June 1998

Ulubione w innej kategorii

---

---

---