Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Ice Cream

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 311 punkty

Opis

This volume examines the science and technology of frozen dessert production and quality. It explores the entire scope of the industry, from the chemical, physical, engineering and biological principles of production to distribution of the finished product.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Mathematics & science Biology, life sciences Biochemistry

• Pełny tytuł: Ice Cream
• Autor: H. Douglas Goff, Richard W. Hartel
• Język: Angielski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 462
• EAN: 9781489986634
• ISBN: 1489986634
• ID: 09207652
• Wydawca: Springer-Verlag New York Inc.
• Waga: 724 g
• Wymiary: 157 × 262 × 30 mm
• Data wydania: 31. January 2013

Ulubione w innej kategorii

---

---

---