Sprawdzić stan zamówienia
LIBRISTO
LIBROAMANTO
obowiązkowe
Zapomniane hasło
Zostań członkiem wspólnoty miłośników książek z całego świata i zyskaj mnóstwo korzyści. Załóż konto bezpłatnie
0
Darmowa dostawa z usługą Inpost oraz Orlen od 299.00 zł
DPD Kurier 12.99 zł Poczta Polska 18.99 zł Paczkomat 13.99 zł InPost 12.99 zł Punkt DPD 13.99 zł
phone Kontakt phoneJak kupować
Darmowa dostawa dla zamówień powyżej 299,00 zł.

Math for the Professional Kitchen

Język AngielskiAngielski
Książka Miękka
Książka Math for the Professional Kitchen The Culinary Institute of America (CIA)
Kod Libristo: 04376283
Wydawnictwo John Wiley & Sons Inc, wrzesień 2011
Essential math concepts for professional chefs and culinary students Ideal for students and working... Cały opis
? points 93 b
Gwarancja
najlepszej
ceny ▸
162.81 zł
Dostępna u dostawcy w małych ilościach Wysyłamy za 11-15 dni

Nawet do 30 dni na zwrot

Klienci kupili także

Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e The Culinary Institute of America (CIA) / Książka Twarda
common.buy 303.90 zł
TOP
Gastrophysics Charles Spence / Książka Miękka
common.buy 52.12 zł
TOP
The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs Andrew Dornenburg / Książka Twarda
common.buy 145.10 zł
Remarkable Service, Third Edition The Culinary Institute Of America CIA / Książka Miękka
common.buy 158.99 zł
TOP
French Laundry Cookbook Thomas Keller / Książka Twarda
common.buy 176.50 zł
TOP
Sauces James Peterson / Książka Twarda
common.buy 202.56 zł
TOP
On Food and Cooking Harold McGee / Książka Twarda
common.buy 160.70 zł
TOP
The Essential Kamado Grill Cookbook: Core Techniques and Recipes to Master Grilling, Smoking, Roasting, and More Will Budiaman / Książka Miękka
common.buy 67.11 zł
TOP
The Noma Guide to Fermentation René Redzepi / Książka Twarda
common.buy 123.67 zł
TOP
The Art & Science of Foodpairing Peter Coucquyt / Książka Twarda
common.buy 157.68 zł
TOP
The Food Lab J. Kenji Lopez-Alt / Książka Twarda
common.buy 159.99 zł
TOP
Momofuku David Chang / Książka Twarda
common.buy 124.67 zł
TOP
Noma René Redzepi / Książka Twarda
common.buy 223.09 zł
Simple Food, Big Flavor Aaron Sanchez / Książka Miękka
common.buy 85.93 zł
Molecular Gastronomy H This / Książka Miękka
common.buy 63.79 zł
Madhur Jaffrey's Ultimate Curry Bible Madhur Jaffrey / Książka Twarda
common.buy 134.74 zł
Salumi Michael Ruhlman / Książka Książka
common.buy 136.95 zł
Salami Gerhard Feiner / Książka Miękka
common.buy 378.87 zł
TOP
Noma 2.0 René Redzepi / Książka Twarda
common.buy 232.55 zł
TOP
Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat / Książka Twarda
common.buy 140.67 zł
TOP
The Art of Fermentation Sandor Ellix Katz / Książka Twarda
common.buy 127.19 zł
TOP
Charcuterie Michael Ruhlman / Książka Twarda
common.buy 129.60 zł

Essential math concepts for professional chefs and culinary students Ideal for students and working professionals, Math for the Professional Kitchen explains all the essential mathematical skills needed to run a successful, profitable operation. From scaling recipes and converting units of measure, to costing ingredients and setting menu prices, it covers crucial information that will benefit every foodservice provider. Written by three veteran math instructors from The Culinary Institute of America, the book utilizes a teaching methodology based on daily in-classroom practice. The entirety of the standard culinary math curriculum is covered, including conversions, determining yields, purchasing, portioning, and more. * Vital mathematical concepts are reinforced with easy-to-understand examples and review questions * This is a thorough, comprehensive main text for culinary students as well as a great kitchen reference for working professionals Math for the Professional Kitchen will be an invaluable resource not only in the classroom but also in the kitchen as students embark on their professional careers, where math skills play a crucial role in the ever-important bottom line.

Aktorka & Poliglotka
EWA KASP dla
Odtworzyć wideo
Ewa Kasp
Libristo ma największy wybór literatury obcojęzycznej. Dlatego tutaj kupuję swoje książki.

Informacje o książce

Pełna nazwa Math for the Professional Kitchen
Autor The Culinary Institute of America (CIA), Laura Dreesen, Michael Nothnagel, Susan Wysocki
Język Angielski
Oprawa Książka - Miękka
Data wydania 2011
Liczba stron 320
EAN 9780470508961
ISBN 0470508965
Kod Libristo 04376283
Wydawnictwo John Wiley & Sons Inc
Waga 702
Wymiary 216 x 274 x 18

Kategoria

Technika, inżynieria i rolnictwo, procesy przemysłowe > Inne gałęzie techniki i nauki stosowane > Inne dziedziny i zawody inżynieryjne > Hotelarstwo i turystyka – zawody
Lifestyle, hobby i rozrywka > Gotowanie, kulinaria i napoje, książki o jedzeniu > Ogólne książki o gotowaniu i przepisy kulinarne
Matematyka i nauki ścisłe > Matematyka
Podaruj tę książkę jeszcze dziś
To łatwe
1 Dodaj książkę do koszyka i wybierz „dostarczyć jako prezent” 2 W odpowiedzi wyślemy Ci bon 3 Książka dotrze na adres obdarowanego

Mogłoby Cię także zainteresować

Study Guide to accompany Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft 3rd Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Książka Miękka
common.buy 178.81 zł
TOP
Frozen Desserts The Culinary Institute of America (CIA) / Książka Twarda
common.buy 213.73 zł
Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e Bruce Mattel / Książka Twarda
common.buy 208.30 zł
TOP
Professional Cake Decorating 2e Toba M Garrett / Książka Twarda
common.buy 288.91 zł
Understanding Baking - The Art and Science of Baking 3e Joseph Amendola / Książka Miękka
common.buy 108.67 zł
Kitchen Planning: Guidelines, Codes, Standards 2e NKBA / Książka Twarda
common.buy 457.77 zł
Cambridge International AS & A Level Mathematics Pure Mathematics 2 and 3 second edition Sophie Goldie / Książka Miękka
common.buy 190.79 zł
Menu Development The Culinary Institute of America (Cia) / Książka Miękka
common.buy 300.88 zł
TOP
The Flavor Matrix James Briscione / Książka Twarda
common.buy 127.29 zł
Professional Cooking Wayne Gisslen / Książka Twarda
common.buy 587.18 zł
Becoming a Chef Revised Dornenburg / Książka Miękka
common.buy 108.67 zł
Professional Chef Level 1 Diploma Neil Rippington / Książka Miękka
common.buy 225.71 zł
Gourmet Raw Cakebook Nazli Develi / Książka Twarda
common.buy 363.78 zł
TOP
How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e Paula I. Figoni / Książka Miękka
common.buy 196.73 zł
Successful Restaurant Design 3e Regina S Baraban / Książka Twarda
common.buy 458.47 zł
Little Book That Builds Wealth - The Knockout Formula for Finding Great Investments Pat Dorsey / Książka Twarda
common.buy 92.07 zł
TOP
Baking and Pastry - - Mastering the Art and Craft, 3e Culinary Institute of America (CIA) / Książka Twarda
common.buy 322.82 zł
The Elements of Cooking Michael Ruhlman / Książka Miękka
common.buy 63.89 zł
TOP
Institut Paul Bocuse Gastronomique Institut Paul Bocuse / Książka Twarda
common.buy 301.28 zł
Zapowiedź
Contact Carl Sagan / Książka Miękka
common.buy 34.21 zł
Tanie
Larousse Gastronomique Librairie Larousse / Książka Twarda
common.buy 303.30 zł
TOP
New Larousse Gastronomique Hamlyn / Książka Twarda
common.buy 310.04 zł
TOP
Grumpy Monkey Says No! Max Lang / Książka Leporelo
common.buy 28.97 zł
TOP
Modernist Pizza Francisco Migoya / Książka Twarda
common.buy 1 850.12 zł

Logowanie

Zaloguj się do swojego konta. Nie masz jeszcze konta Libristo? Utwórz je teraz!

 
obowiązkowe
obowiązkowe
Zapomniane hasło

Nie masz konta? Zyskaj korzyści konta Libristo!

Dzięki kontu Libristo będziesz mieć wszystko pod kontrolą.

Utwórz konto Libristo
Doradca książkowy Libroamiko
Cześć, jestem Libroamiko, w czym mogę pomóc?