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EL CELLER DE CAN ROCA - EL LIBRO - Nueva edición en formato reduxEl best seller de los hermanos Roca ahora en un nuevo formato reduxmejorado con materiales más resistentes, menos pesados y másmanejables.«¿Cómo mejorar aún más un clásico como El Celler de Can Roca?» Trasvender más de 20.000 ejemplares y ser traducida a 6 idiomas, enLibrooks hemos trabajado a fondo para poder lanzar una nueva ediciónde la obra definitiva de El Celler de Can Roca, con unos acabados másligeros y robustos y una impresión de una calidad aún mayor. Todo,para que cocineros profesionales y aficionados puedan traer a suscocinas la cocina de uno de los mejores restaurantes del mundo.En este libro, los tres hermanos Roca -Joan, Josep y Jordi- explicanen primera persona los secretos de un restaurante que siempre se hacaracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por trescabezas pensantes. Joan, al frente de la cocina salada, Jordi de lospostres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500páginas, los hermanos Roca guían al lector a través de su historia, su filosofía y las técnicas utilizadas en cerca de 90 recetas. La obra de referencia de El Celler se completa con las ilustraciones a todo color de las imágenes de los prestigiosos fotógrafos David Ruano y Francesc Guillamet, con el dietario «Un dia en El Celler» delescritor Josep Maria Fonalleras y un catálogo razonado de los 245platos más destacados de la historia del Celler.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po hiszpańsku Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Pełny tytuł: EL CELLER DE CAN ROCA
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 480
• EAN: 9788494837692
• ID: 20749050
• Wydawca: LIBROOKS
• Waga: 1610 g
• Wymiary: 250 × 180 mm
• Rok wydania: 2018

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